Selen je jedan od najjačih antioksidanata, uz vitamine C i E i beta-karoten, borac je protiv slobodnih radikala koji učestvuju u razvoju bolesti srca, pluća i raka, pa igra važnu ulogu u očuvanju zdravlja.

Isto tako, selen čuva imunitet, poboljšava rad pankreasa i značajno usporava sušenje i starenje tkiva, zatim čuva kožu i čini je elastičnijom, pa tako i otpornijom na spoljne uticaje i starenje.

Selen povoljno deluje na žene u menopauzi jer ublažava valunge i poboljšava opšte stanje. A, što se tiče jačeg pola, selen se koncentriše u testisima i igra značajnu ulogu u pokretljivosti spermatozoida.

Izvori selena u ishrani su brazilski orah gde se samo jednim orahom na dan obezbeđuje neophodna količina selena. Bogati izvori takođe su riba, školjke, iznutrice poput džigerice, mekinje, pivski kvasac, pšenične klice, seme suncokreta. Meso i jaja, takođe, mogu obezbediti adekvatan nivo selena. Cerealije i njihovi proizvodi, takođe, sadrže selen u zavisnosti od porekla odnosno kvaliteta zemljišta.

(Večernje novosti)

Osim što je savršen dodatak jelima, senf je izuzetno zdrav. Ovaj premaz se pravi od biljke slačice koja se već vekovima koristi kao začinska biljka.

Semenke slačice su odličan izvor selena i Omega3 masnih kiselina, a u velikoj količini sadrže gvođže, kalcijum, cink, mangan, magnezijum, niacin i dijetalna vlakna.

Kao i ostale kupusnjače, semenke slačice sadrže velike količine fitonutrijenata – glukozinolata. Ponovljena istraživanja pokazala su delotvornost tih materija u sprečavanju rasta ćelija tumora, posebno onih koje zahvataju sistem za varenje.

Selen, kojim obiluju semenke slačice, pomaže u sprečavanju jakih asmatičnih napada, smanjenju simptoma reumatičnog artritisa i preventivno deluje kod razvoja tumora. Magnezijum ima udela u smanjenju krvnog pritiska, kod napada migrene i sprečavanja srčanog infarkta kod ljudi koji boluju od arteroskleroze ili šećerne bolesti.

Slačica ujedno stimuliše apetit i varenje i pročišćava sinuse na jednak način kao i čili papričice.

Senf je odličan izvor belančevina i selena, dobar je izvor vitamina E, magnezijuma, gvožđa i fosfora.